ফিচার

ফটোফিচার

বাংলাদেশের জনপ্রিয় কিছু আম

বাংলাকেই আমের আদিভূমি বলে মনে করেন অনেক ঐতিহাসিক। এ দেশে ৮০০ থেকে ১০০০ ভিন্ন জাতের আম রয়েছে। এর মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় কিছু আম নিয়েই এ আয়োজন।

বিজ্ঞানচিন্তা প্রতিবেদক
১ / ১১
ল্যাংড়া: স্বাদে-গন্ধে বাংলাদেশের সর্বকালের সবচেয়ে জনপ্রিয় আম মনে করা হয় এই আমকে। এ যুগে এসেও জনপ্রিয়তার শীর্ষ স্থানটি ধরে রেখেছে। কাঁচা আম ভীষণ টক। ভারতের বেনারস বা বারানসি হলো এর আদি নিবাস। গোটা ভারতীয় উপমহাদেশেই এর চাষ হয়।
ফজলি: বাংলাদেশের অন্যতম জনপ্রিয় আম ফজলি। পাকা আমের স্বাদ-গন্ধ আহামরি নয়, কিন্তু কাঁচা আম মিষ্টি ও দারুণ স্বাদের। এর জনপ্রিয়তার আরেকটা কারণ, আষাঢ়-শ্রাবণ মাসে যখন সব আম শেষ, তখন পাকতে শুরু করে এই আম।
হিমসাগর: এটা মূলত পশ্চিমবঙ্গের জনপ্রিয় একটি আমের জাত। বাংলাদেশের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলে ব্যাপক জনপ্রিয়ও এটা। এর স্বাদ ও গন্ধ দেশের অন্য আমের চেয়ে একদম ব্যতিক্রম। এ ছাড়া পাকার পর বেশ কয়েক দিন প্রাকৃতিক অবস্থাতেই ভালো থাকে। এ জন্য বাজারজাতে সুবিধা। দিন দিন এর জনপ্রিয়তা ঊর্ধ্বগামী।
গোপালভোগ: বাংলাদেশের অন্যতম জনপ্রিয় আম। ল্যাংড়ার পর জনপ্রিয়তায় শীর্ষে রয়েছে আমটি। রাজশাহী-চাঁপাইনবাবগঞ্জসহ সারা দেশেই জনপ্রিয় আমটি।
হাঁড়িভাঙা: দেশের উত্তরাঞ্চলে এ আম ব্যাপক জনপ্রিয়। রংপুর জেলাতেই এই আমের চাষ সবচেয়ে বেশি হয়। স্বাদে-গন্ধে এ জাতেরও আলাদা বিশেষত্ব আছে।
সিঁদুরে: শোভাবর্ধনকারী আম। বোঁটার গোড়া থেকে আমের অর্ধেকটা সবুজের সঙ্গে সিঁদুরে লাল রঙের। এ সিঁদুরে আমগাছ যখন আমে ভরে যায়, পুরো গাছই যেন আবিরের রঙে সেজে ওঠে। চেহারার মতো এ আমের স্বাদ ও গন্ধটাও আকর্ষণীয়।
ক্ষীরশাপাতি: দেখতে হিমসাগরের মতো আমটি ব্যাপকভাবে চাষ হয় পাবনা জেলায়। আকারে হিমসাগরের মতো হলেও এর স্বাদ-গন্ধ আলাদা। অসাধু ব্যবসায়ীরা এটাকে হিমসাগর বলে বিক্রি করেন।
মোহনভোগ: হিমসাগরের মতো দেখতে আরেকটি পরিচিত আম। তবে এককালে তুমুল জনপ্রিয় এ আমের জনপ্রিয়তা এখন পড়তির মুখে।
কুমড়োজালি: এটা শোভাবর্ধনকারী আম। এ আম ব্যাপকভাবে চাষ হয় না। কিন্তু অনেক চাষিই অন্য আমের বাগানে একটি–দুটি করে কুমড়োজালি আমগাছ লাগান। এর বিশেষত্ব হলো আকার। দেড় কেজি পর্যন্ত ওজন হতে পারে এ আম। বিশাল এ আমের ভারে প্রতিবছরই গাছের ডাল ভেঙে পড়ার ঘটনা ঘটে।
বোম্বাই: বালাদেশের দক্ষিণ-পশ্চিম অঞ্চলে এবং উত্তরবঙ্গের কিছু এলাকায় ব্যাপক জনপ্রিয় একটি আম। আকারে গোলগাল অন্য আমের চেয়ে চেহারাটা একদম আলাদা। কিন্তু পোকার আক্রমণে দিশাহারা হয়ে চাষিদের আগ্রহ কমছে এর প্রতি।
আম্রপালি: এ সময়ের তুমুল জনপ্রিয় একটি আম। আকারে একটু বড় রসাল, আমের তুলনায় আঁটি ছোট। হিমসাগরের মতো এরও বাজারজাতে সুবিধা। সবচেয়ে মজার ব্যাপার, যে বছর লাগানো হয়, সে বছরই আম ধরে। এমনকি ধানখেতেও এ জাতের আমগাছ লাগানো যায়। জ্যৈষ্ঠের শেষের দিকে পাকে। তাই ল্যাংড়া-হিমসাগর যখন শেষের পথে, এ আম তখন বাজার দখল করে।
ল্যাংড়া: স্বাদে-গন্ধে বাংলাদেশের সর্বকালের সবচেয়ে জনপ্রিয় আম মনে করা হয় এই আমকে। এ যুগে এসেও জনপ্রিয়তার শীর্ষ স্থানটি ধরে রেখেছে। কাঁচা আম ভীষণ টক। ভারতের বেনারস বা বারানসি হলো এর আদি নিবাস। গোটা ভারতীয় উপমহাদেশেই এর চাষ হয়।
ফিচার থেকে আরও পড়ুন